Assortiments japonais

Le maki est une forme de sushi composée d'une feuille d'algue nori, de riz vinaigré et de condiments, tel que de poisson cru ou légumes. Une fois roulée, elle est découpée en tranches épaisses. Le California roll est un maki inversé, avec le riz à l’extérieur et l'algue entourant les ingrédients.